在滤网中清洗扁豆。将扁豆和水放入锅中，用中高火加热。加入一半的洋葱片和大蒜，剩下的留着备用。拌入姜黄、月桂叶、番茄和盐。添加整个辣椒以增加风味，或切成两半以增加辣味。当混合物开始沸腾时，将火调至小火；煮至扁豆散开并稍微变稠，大约20分钟。

同时，在平底锅中将植物油用中火加热，直到油微微发亮。加入预留的洋葱片；翻炒至洋葱变软且呈半透明状，约5分钟。将火调至中小火；继续煮并搅拌，直至洋葱非常嫩且呈深棕色，再持续15到20分钟。加入预留的大蒜并搅拌，不断翻炒，直到大蒜散发香味且变嫩，约2分钟。