将水、酵母和糖放入搅拌机中，静置不搅拌5分钟，直到酵母变软并开始形成奶油状泡沫。

加入牛奶、面粉、粗粒小麦粉、鸡蛋、泡打粉和盐。搅拌至混合物顺滑，大约1分钟。让混合物在搅拌机中静置约30分钟。

用中小火加热一个5英寸的不粘锅。将煎饼混合物搅拌约10秒重新混合，然后舀取1/4到1/3杯面糊放入加热的平底锅中。

将贝格里尔煎至气泡形成并爆裂，煎饼顶部不再有光泽，约3分钟。不要翻面。视需要调整火力，使煎饼底部刚刚开始变褐时顶部已经干燥。

每煎3到4个煎饼后，将面糊搅拌约10秒，以保持面糊蓬松。

制作酱料：将黄油、蜂蜜和橙花水调味料放入微波安全碗中，高火加热至黄油融化且蜂蜜变热，约1分半钟。搅拌酱料。