将带壳的虾放入大碗中。加入1汤匙橄榄油、盐和胡椒并搅拌。

将铸铁煎锅用中火加热至热；在煎锅中加入1汤匙橄榄油。

在煎锅中煮虾，不要过于拥挤，每面煮3到4分钟。你可能需要分批操作。将虾从煎锅中取出并让其冷却。

将鸡蛋、墨西哥辣椒、蒜瓣、青柠汁和罗勒放入食品加工机中，混合至顺滑。当机器运行时，慢慢加入1/2杯葡萄籽油并处理至混合物顺滑且浓稠。