将烤箱预热至325°F（165°C）。

在大荷兰烤箱中加热植物油，用中高温加热直至非常热。分两批炒牛肉，直到变成褐色。把所有肉放回荷兰烤箱中。

撒上面粉轻轻搅拌均匀。加入啤酒、洋葱、胡萝卜、月桂叶、伍斯特郡酱、大蒜、百里香、盐和胡椒。煮沸后盖上盖子。

将荷兰烤箱放入预热好的烤箱中，烤45分钟。打开盖子，搅拌一下，再烤45分钟，直至牛肉变得非常嫩并且液体减少一半。

在煎锅中以中高温煎培根，直至均匀变棕色，约10分钟。放在纸巾上沥干，弄碎备用。

将土豆放入大锅中，加盐水覆盖，煮沸。减小火力，盖上盖子并慢煮至变软，约20分钟。沥干并让蒸汽干燥2分钟。

将卷心菜放入微波安全碗中，加入1-2汤匙水。盖上盖子并在微波炉中加热总共5分钟，中途搅拌一次，直至变软但不过于糊状。沥干多余液体。

将土豆捣碎，加入温牛奶、黄油、盐和胡椒搅拌至顺滑。拌入卷心菜、碎培根和欧芹直至充分混合。