将烤箱预热至375°F（190°C）。在9英寸的派盘中，将小洋葱与橄榄油混合均匀。用盐和胡椒调味。放入烤箱烘烤，直至小洋葱变成深棕色且变软，其间偶尔搅拌，约30分钟。

在大锅中加入牛肉高汤和波特酒，煮沸后减至一半体积，约30分钟。搅入番茄酱后备用。

将牛肉拍干，并用百里香、盐和胡椒调味。在大烤盘中用炉灶加热，煎培根至金黄色。取出培根并将牛肉在中高温下每面煎至上色，约7分钟。

将烤盘移入烤箱。烤至插入中心的肉类温度计显示125°F（50°C）达到五分熟，约25分钟。将牛肉转移到盘子上，用锡纸松散覆盖保温。

从烤盘顶部舀掉多余的脂肪。用高汤混合物将烤盘中的残留物溶解，搅拌以刮起粘在底部的焦香部分。转移至锅中并炖煮。

将黄油和面粉混合成小糊状，搅拌到锅中使酱汁浓稠。加入烤好的小洋葱和培根。用盐和胡椒调味。