将牛排拍干并用盐和黑胡椒调味。

在中火加热的厚底平底锅中融化黄油，加入牛排煎至所需熟度，约4-5分钟达到中熟。将牛排转移到盘子上，并倒出锅中的油脂。

向平底锅中加入红酒，煮沸，同时用木勺刮掉锅底的棕色残留物。加入浓奶油和牛肉高汤，煮沸至酱汁变稠，大约3-5分钟。

关火后，加入切碎的西红柿和新鲜罗勒搅拌均匀。