在大锅中用中火加热2汤匙橄榄油。加入牛肉并煎至各面金黄，约10分钟；放在一旁备用。加热剩余的1汤匙橄榄油；加入培根并煎至刚刚开始变金黄色。拌入洋葱、胡萝卜、蘑菇、大蒜和糖；煮至蔬菜变软且呈棕色，再煮10到15分钟。

拌入面粉直至完全混合，并逐渐混入健力士啤酒和牛肉高汤。加入百里香、月桂叶和已煮好的牛肉。盖上盖子，将混合物煮沸；调低火力慢炖至牛肉变嫩，大约1小时15分钟；偶尔搅拌。取下盖子，将火力调至中火，让炖菜沸腾至稍微浓稠，再煮约15分钟。将玉米淀粉与水混合后搅拌进炖菜中；再炖30分钟以使味道融合。从火上移开；丢弃月桂叶。

将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

将馅料铺入9英寸的派盘中；将酥皮修剪成10英寸的圆形，并覆盖在馅料上。用叉子捏压并卷起酥皮边缘，将其密封在盘子上；用锋利的刀在酥皮上切出两个蒸汽孔。在派的顶部刷上打散的鸡蛋。