在平底锅中中火加热橄榄油。

加入切丁的土豆和胡萝卜。煎至金黄且变软。

加入牛肉末、盐和黑胡椒。煮至牛肉变熟并呈棕色。

将炒料推到平底锅一侧，在空隙处打入两个鸡蛋。煎至蛋白凝固，蛋黄保持流心。