收集所有食材。

在重底煎锅中用中高火煮培根，直到变成棕色和酥脆，然后转移到大炖锅中。保留煎锅中的培根油脂。

将牛肩肉块充分用盐和黑胡椒调味。在热油中将牛肉煎至金黄色，约5分钟。将牛肉加入炖锅中，保留煎锅中的油脂。

将火调至中火，在煎锅中将洋葱煮至浅棕色，约5到8分钟。在洋葱上撒少许盐。

将大蒜与洋葱一起煮至软化，大约1分钟。将啤酒倒入煎锅中，刮起底部的焦香物，并将液体倒入炖锅中。

在炖锅中加入番茄酱、胡萝卜、芹菜、百里香、糖、黑胡椒以及足够的鸡汤以覆盖食材。炖煮至微微沸腾，然后将火调低并盖上盖子。

炖煮约2小时，直到牛肉可以用叉子轻松撕开。不时搅拌，如果需要可以撇去表面的脂肪或泡沫。

揭开盖子并将火调至中高火。轻轻煮沸，直到炖菜稍微变稠，约15到20分钟。取出百里香枝。