将烤箱预热至400°F（200°C）。涂抹饼干烤盘。

在大碗中用电动搅拌器捣碎香蕉。加入红糖、酸奶、鸡蛋和香草，搅拌均匀。加入肉桂粉、泡打粉和盐混合，直至完全融合。逐渐加入面粉，每次加入后搅拌。不要过度搅拌。

将冷藏黄油磨碎混入面糊中，搅拌至完全融合。用橡胶刮刀拌入核桃。将面糊以¼杯为单位舀到准备好的饼干烤盘上。

烘烤司康饼17至20分钟，直至呈金黄色。用牙签检查是否熟透。