将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在一个大锅中煮沸适量加盐的水。加入齐蒂意大利面，偶尔搅拌，煮至有嚼劲但仍有一点硬心，大约8分钟。沥干水分备用。

同时，在一个大煎锅中用中火加热。在热锅中煮牛肉末、洋葱和一半的大蒜，直到牛肉变成棕色并且洋葱变软，大约5到7分钟。加入意大利面酱并小火慢炖15分钟。

当肉酱慢炖时，在一个中等大小的煎锅中用中火加热橄榄油。加入剩余的大蒜，煮至香味四溢，大约1分钟。加入菠菜，偶尔翻动，煮至塌软，大约2分钟。从火上移开。

在一个大碗中混合里科塔奶酪、1/4杯帕尔马干酪和塌软的菠菜直至充分混合。用盐调味。

在9x13英寸的烤盘底部放上一半的齐蒂意大利面，并铺上一半的肉酱。在上面铺上一层平整的普罗卧干酪。将菠菜混合物摊开在上面，然后盖上剩余的齐蒂意大利面和肉酱。最上面撒上2汤匙帕尔马干酪和马苏里拉奶酪。