在锅中用中小火加热橄榄油；将大蒜放入热油中炒至微黄，约1到2分钟。

在大火加热的大煎锅中，将绞牛肉翻炒至变色且松散，约5到7分钟；沥干并丢弃油脂。将绞牛肉加入大蒜中，再加入碎番茄和番茄酱混合物；加盐和胡椒调味。盖上锅盖，偶尔搅拌，炖煮至味道融合，大约2小时。

用中高火加热大煎锅。将香肠放在热煎锅中煎至完全熟透且中心不再粉红，大约10到15分钟；沥干并丢弃油脂。将香肠切成1/4英寸厚的圆片。将香肠、青椒和洋葱加入正在炖煮的番茄酱中，继续煮至青椒和洋葱变软，约1小时。

预热烤箱至350华氏度（175摄氏度）。

在大锅中烧开适量盐水。将通心粉放入沸水中煮至有嚼劲但不过软，约10到11分钟。沥干并将通心粉倒回锅中。

将约3/4的马苏里拉奶酪切成1/8英寸的小块。在碗中将切好的马苏里拉奶酪与里考塔奶酪混合。将奶酪混合物拌入煮好的通心粉中，直至马苏里拉奶酪开始融化。将通心粉-奶酪混合物倒入两个大的砂锅中；加入番茄肉酱，充分搅拌。

将剩余的马苏里拉奶酪切片，并将其铺在通心粉混合物表面。