将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。

在高火加热的平底锅中融化黄油并加入野牛肉。用盐和胡椒调味，煮约5分钟，不断搅拌直至深层褐变并形成硬皮，同时用铲子将其捣成非常小的碎屑。

加入洋葱，将火力调至中火，再煮几分钟直到洋葱变得透明。加入辣酱，并关闭火源。

在一个大碗中加入奶油奶酪。预留几汤匙磨碎的杰克奶酪和蓝纹奶酪，其余的加入碗中。加入肉混合物和切好的芹菜，搅拌均匀。

转移到一个2夸脱的烤盘中，撒上预留的奶酪。如果需要，可以撒些卡宴辣椒粉。