将土豆放入大锅中，加水覆盖至少1到2英寸；煮沸。煮至土豆容易用叉子刺穿，约10分钟。沥干水分，冷却备用。

在大而深的煎锅中用中高火煎培根，直至金黄酥脆，需要10到12分钟，期间翻面。将培根转移到铺有纸巾的盘子上，待其冷却后弄碎。保留煎锅中的培根油。

在培根油中用中火炒洋葱直至呈棕色，约6到8分钟。向锅中加入醋、糖、水、盐和胡椒，煮沸。

一旦沸腾，加入土豆和一半的碎培根。加热3到4分钟直至热透。