将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。在烤盘上铺上铝箔并用烹饪喷雾涂抹。

在碗中混合火鸡肉、¾杯面包屑、青葱、鸡蛋、酱油、红糖、姜和大蒜；搅拌均匀。

将剩余的面包屑倒入浅碗中。用湿手将火鸡混合物滚成十六个直径1½英寸的球状，并裹上面包屑。用手掌轻轻压平做成肉饼，放在烤盘上。

在预热的烤箱中烤至熟透且中心不再粉红，约20到25分钟。

在碗中搅拌蛋黄酱和照烧酱。根据需要加入白糖调味。