将一大锅淡盐水煮沸。在沸水中煮意大利面，不时搅拌，直至仍有嚼劲，约9分钟。沥干水分。

将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。将一个9x13英寸的烤盘涂上黄油。

在大锅中加热橄榄油，用中火加热。加入蘑菇、洋葱和适量盐和胡椒粉。煮至蘑菇变褐且洋葱呈半透明状，约7分钟。

加入菊苣、大蒜和鼠尾草；煮至菊苣枯萎且大蒜散发香味，大约3分钟。从火上移开，并拌入意大利面。

在平底锅中融化黄油，用中高火加热。搅拌入面粉；煮至起泡。倒入牛奶，不断搅拌，直至混合物沸腾并变稠，大约5分钟。

从火上移开；搅拌入阿齐亚戈奶酪、重奶油、1杯帕尔马干酪、1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒，直至酱汁融化且顺滑。

将酱汁倒在意大利面混合物上；搅拌均匀。转移到准备好的烤盘中。顶部撒上剩余的1/2杯帕尔马干酪和面包屑。