将一大锅加盐的水煮沸。加入土豆煮至软嫩但仍坚实，大约5分钟。沥干水分并放凉备用。预热烤箱至350华氏度（175摄氏度）。

在铸铁煎锅中，用中火加热油。加入洋葱慢炖，偶尔搅拌，直至洋葱变软。

加入鸡蛋、沥干的土豆、火腿、盐和胡椒粉。煮到底部蛋液凝固，大约5分钟。