将温水倒入大碗中，搅拌至糖溶解。撒上酵母，静置约10分钟，直到起泡。

将橄榄油和盐加入酵母混合物中；混合入全麦面粉和1杯通用面粉，直至面团开始凝聚在一起。

将面团倒在撒有剩余通用面粉的表面上；揉面至所有面粉被吸收且面团变得光滑，大约10分钟。

将面团放入抹了油的碗中，并转动使其表面涂满油。松散地盖上毛巾；放在温暖的地方发酵至两倍大，大约1小时。

将面团倒在撒了少量面粉的表面上；分成两块以制作两张薄饼底，或保持完整以制作一张厚饼底。

将面团揉成紧密的球状；将其放回抹了油的碗中并转动使其表面涂满油。松散地盖上毛巾；放在温暖的地方发酵至两倍大，大约45分钟。