将碎火鸡、酱油、蜂蜜、伍斯特郡酱、苹果醋、液体烟熏剂、蒜粉、胡椒、姜、橄榄油和牛肉高汤放入一个大碗中。混合均匀并覆盖。冷藏腌制2至12小时。

在平坦的工作表面上，用胶带将两根油漆搅拌棒间隔2英寸固定好。覆盖一层大块塑料薄膜。在两根搅拌棒之间放置一颗高尔夫球大小的火鸡混合物。再覆盖另一层塑料薄膜。使用擀面杖将火鸡混合物擀成薄条。将薄条转移到脱水机托盘上。重复剩余的火鸡混合物。