在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油、1/2 杯糖和杏仁精搅拌至松软蓬松。

用木勺搅拌入面粉，直至顺滑且充分混合。将面团分成两部分，用保鲜膜包裹并冷藏 2 小时。

将烤箱预热至 300 华氏度（150 摄氏度）。

在工作台上轻轻撒一些白砂糖；将面团一次一部分地擀成约 1/2 英寸厚。使用 1 ½ 英寸的圆形饼干模具切割饼干。放在未涂油脂的饼干盘上，间隔 1 英寸。用木勺末端在每块饼干中心按出凹痕。

在预热好的烤箱中烘烤，直到饼干边缘呈浅金黄色，时间为 25 至 30 分钟。