将一大锅微盐水煮沸；加入馄饨并再次煮沸。根据包装说明，不加盖偶尔搅拌，煮至馄饨浮起且馅料热透。沥干水分备用。

在大沙拉碗中混合橄榄油、柠檬汁、醋、欧芹、牛至和盐；加入馄饨并拌匀。用保鲜膜覆盖碗；冷藏至少2小时。

将鸡蛋放入平底锅中，用水覆盖。煮沸后离火，让鸡蛋在热水中静置10到12分钟。从热水中取出鸡蛋，在冷水下冷却，剥皮并切成四份。