将空气炸锅预热至390°F（200°C），如果制造商推荐的话。

在一个大碗中混合橄榄油、菠萝果酱、蒜粒、辣椒粉、盐和白胡椒；搅拌均匀。

将红薯块放入搅拌碗中，与菠萝果酱混合物拌匀。将红薯取出放到盘子上，并保留剩余的菠萝混合物。

用餐巾纸将猪里脊擦干。将其放入含有剩余菠萝混合物的搅拌碗中，翻拌使其裹上调料。

用橄榄油刷一下空气炸锅的内部篮子。将猪里脊放入篮中，在单层中加入尽可能多的红薯块围绕着里脊。将多余的红薯块留作第二批烹饪。

空气炸10分钟。将猪里脊翻面并搅拌红薯，同时保持它们在单层中。

再空气炸10分钟，或直到猪里脊中心略带粉红色（内部温度至少达到145°F）。当红薯焦糖化且熟软时取出。