将鹰嘴豆倒入大型空气炸锅的篮子中。在220°F（104°C）下加热，直至大部分干燥，约15分钟。烹饪10分钟后检查。鹰嘴豆应保持柔软，而不是烤焦或变硬。关闭空气炸锅。

将鹰嘴豆转移到食品加工机中。加入洋葱、香菜、欧芹、杏仁粉、大蒜、孜然、辣椒粉、泡打粉、盐、胡椒粉、小苏打和肉豆蔻。以中高速搅拌，直至形成块状糊状物。

将混合物冷藏，以使风味融合并更彻底地干燥，至少30分钟，最多1小时。

将混合物制成1¼英寸的球形。放入空气炸锅篮中，并用芝麻油喷雾喷涂。注意：法拉费尔球会很脆弱。