收集所有食材。

在大碗中混合打散的鸡蛋、蛋黄酱、伍斯特沙司、芥末、海鲜调味料和辣酱。搅拌入青葱后放置一旁。

将蟹肉放入中碗，用叉子弄散。加入牛奶、盐和黑胡椒粉，轻轻拌匀。加入咸饼干和泡打粉，轻拌均匀。加入到鸡蛋混合物中，轻轻搅拌，小心不要破坏蟹肉块。

用1/3杯量勺舀出蟹肉，捏成8个饼状。将饼放在盘子上，盖好，冷藏至变硬，1到8小时。

预热空气炸锅至400华氏度（200摄氏度）。

将蟹饼两面喷上烹饪喷雾，放入空气炸锅篮中。