将椰奶、菠萝汁、红糖、酱油、是拉差辣酱和姜粉放入中碗中搅拌均匀。加入鸡肉条，翻拌均匀使其覆盖。用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏2小时或隔夜。

预热空气炸锅至375华氏度（190摄氏度）。

在碗中打散鸡蛋。将椰丝、面包糠、盐和胡椒混合到另一个碗中。

从腌料中取出鸡肉条，抖掉多余腌料。丢弃剩余的腌料。将鸡肉条先蘸蛋液，再裹上椰丝-面包糠混合物，然后再次蘸蛋液，最后再次裹上椰丝-面包糠混合物，确保双层蘸裹。

在空气炸锅篮内喷上烹饪喷雾。

将裹好的鸡肉条放入空气炸锅篮内，确保它们互不接触；必要时分批操作。