将鸡胸肉放在平坦的表面上，水平切开以形成蝴蝶形状。轻轻拍打至厚度为1/4英寸。

用盐和胡椒粉调味鸡肉，在顶部涂上第戎芥末酱，并依次放上瑞士奶酪、火腿和另一片奶酪。卷紧并用牙签固定。

准备浅碗：一个装面粉，一个装打散的鸡蛋，另一个装面包糠和帕尔马干酪混合物。预热空气炸锅至350°F。

将鸡肉裹上面粉，蘸入蛋液中，再裹上面包糠混合物。喷上不粘喷雾，静置5分钟。