在一个小碗中，混合面粉、盐、胡椒和卡宴辣椒粉。搅拌均匀。将虾裹上面粉混合物。

在大煎锅中，用橄榄油高温煎炒裹了面粉的虾5分钟。经常翻动虾以防烧焦。用漏勺将虾转移到一个上菜盘中，留下锅中的油。

在同一锅中，用中火炒大蒜、青葱、欧芹和牛至3分钟，不断搅拌。将混合物舀到虾上。

将锅放回火上，倒入白葡萄酒和白兰地。用火柴或打火机点燃。当火焰熄灭时，搅拌松动锅底的棕色碎屑并倒在虾上。