将烤箱预热至270华氏度（132摄氏度）。

用流水冲洗咸牛肉以去除大约一半的盐分，然后修剪掉多余的脂肪。将咸牛肉放入烤盘中，并在顶部均匀铺上一层约1/4英寸厚的红糖。用铝箔纸覆盖烤盘。

在预热好的烤箱中烘烤，直至内部温度达到145华氏度（65摄氏度），大约需要2小时。