在碗中搅拌土豆、酸奶油、奶油奶酪、1汤匙黄油、蛋黄、1/2茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒，直至顺滑。

在铸铁锅或不粘锅中加热橄榄油至中高温。加入绞羊肉，将火调至中温，经常搅拌，直到肉变成棕色且松散，大约4到5分钟。倒掉多余的油脂，并用盐和黑胡椒调味羊肉。

将带汁的西红柿、洋葱和胡萝卜搅拌进绞羊肉中；炖煮至蔬菜变软，约5到10分钟。加入豌豆，将火调低，继续烹饪并经常搅拌，直到豌豆热透，大约2到3分钟。

在锅中加热啤酒至中温；加入牛肉高汤块。煮并搅拌啤酒混合物直到高汤块溶解，大约5分钟。

在另一个锅中加热剩余的1汤匙黄油至中低温，直至起泡。将面粉搅入黄油中直至浓稠呈糊状，约1分钟。将啤酒混合物和伍斯特沙司搅入面粉混合物中，直至酱汁顺滑且浓稠，大约2至3分钟。将酱汁倒入羊肉混合物中并炖煮至混合物变稠，至少5分钟。

将烤箱架设置在离热源约6英寸的位置，并预热烤箱至烧烤模式。涂抹9x12英寸的烤盘。

将羊肉混合物倒入准备好的烤盘中。小心地将土豆泥勺在羊肉混合物上，像一层皮覆盖住。撒上切达奶酪、欧芹和辣椒粉在土豆泥上。