收集所有食材。

将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。在9 x 5英寸的 loaf 蛋糕模具内铺上烘焙纸，四周留出2英寸的多余部分；备用。

在一个大碗中用叉子捣碎4根香蕉，直至基本顺滑，等于1 1/2杯。加入鸡蛋和1/2杯红糖；搅拌均匀。

将面粉加入香蕉混合物中；搅拌直至刚刚混合且无干粉条纹，必要时刮下碗的边缘。

将面糊倒入准备好的 loaf 模具中，并摊平成均匀的一层。

将剩余的香蕉纵向切成两半；将香蕉半片放在顶部，切面朝上。均匀撒上剩余的1汤匙红糖。

在预热的烤箱中烘烤，直到插入中心的木签取出时带有少量湿润的碎屑，50到55分钟。

让蛋糕在模具中冷却15分钟；使用烘焙纸的多余部分，从模具中取出 loaf 并切片。