土豆去皮，切片备用。

热锅加油，煎土豆片至两面金黄，取出备用。

用同一锅，加入牛肉薄片，调入酱油、盐和黑胡椒，煎炒至熟，盛出备用。

锅内打入鸡蛋，煎至喜欢的成熟度。