Cắt bí ngòi thành lát dày 1cm.

Rắc 1/2 thìa cà phê muối lên lát bí ngòi và trộn đều trong túi nhựa.

Thêm 4 thìa canh bột bánh kếp vào lát bí ngòi và trộn đều cho đến khi phủ đều.

Đập 3 quả trứng với 1/2 thìa canh nước mắm để chuẩn bị hỗn hợp trứng.

Nhúng lát bí ngòi đã phủ bột vào hỗn hợp trứng.

Đun nóng 3 thìa canh dầu thực vật trong chảo ở lửa nhỏ.

Đặt các lát bí ngòi phủ trứng vào chảo mà không chồng lên nhau.

Thêm ớt chuông đỏ thái lát lên trên mỗi lát bí ngòi để trang trí.

Nấu trong 1 phút mỗi mặt ở lửa nhỏ.

Dùng khăn giấy thấm dầu thừa.

Làm sạch chảo giữa các mẻ để tránh cặn cháy ảnh hưởng đến hương vị.