Làm mì bí ngòi bằng cách sử dụng máy xoắn.

Trộn đều nước dùng gà, tương tamarind, xì dầu, sốt hàu, tương ớt, nước sốt Worcestershire, nước cốt chanh và đường trong một bát nhỏ để tạo thành hỗn hợp sốt mịn.

Đun nóng dầu mè trong chảo hoặc chảo lớn trên lửa lớn. Thêm tỏi và đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 10 giây. Thêm gà và tôm; nấu và đảo đều cho đến khi gà không còn màu hồng ở giữa và nước chảy ra trong, từ 5 đến 7 phút.

Đẩy gà và tôm sang các cạnh của chảo để tạo khoảng trống ở giữa. Đổ trứng vào và đảo đều cho đến khi chín chắc, từ 2 đến 3 phút. Thêm mì bí ngòi và sốt; nấu và đảo đều, thêm nước nếu cần, khoảng 3 phút.

Thêm 2 cốc giá đỗ và hành lá; nấu và đảo đều cho đến khi kết hợp, từ 1 đến 2 phút.