env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Nước dùng rau củ tuyệt vời nhất thế giới

Chi phí $10, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Số suất
  • $10

NGUYÊN LIỆU

  • Rau củ

    • 🧅 1 ½ pound hành tây ngọt, bóc vỏ và cắt thành miếng
    • 🍅 1 pound cà chua, bỏ cuống và cắt làm tư
    • 🥕 1 pound cà rốt, cắt thành từng miếng dài 1 inch
    • 1 pound ớt chuông xanh, cắt thành từng miếng dài 1 inch
    • ½ pound củ cải, cắt khối vuông
    • 1 pound cần tây, cắt thành từng miếng dài 1 inch
    • 1 bó rau mùi tươi, thái nhỏ
    • 🧄 3 tép tỏi

  • Gia vị & Hương liệu

    • 6 hạt tiêu đen nguyên hạt
    • 3 đinh hương nguyên hạt
    • 1 lá nguyệt quế

  • Chất lỏng

    • 2 muỗng canh dầu ô liu
    • 💧 1 gallon nước

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở 450 độ F (230 độ C).

2

Đặt hành tây, cà chua, cà rốt, ớt chuông và củ cải vào một khay nướng lớn; rưới dầu ô liu lên và trộn đều để phủ.

3

Nướng trong lò đã được làm nóng trước, khuấy đều mỗi 15 phút, cho đến khi rau mềm và hành tây có màu vàng nâu, khoảng 1 giờ.

4

Chuyển rau nướng vào một nồi nấu lớn. Thêm cần tây, rau mùi, tỏi, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế. Đổ nước vào và đun sôi trên lửa cao.

5

Giảm nhiệt xuống mức vừa thấp và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, từ 20 đến 40 phút.

6

Lọc nước dùng vào một cái tô lớn, giữ lại rau để sử dụng khác.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

133

Calo

  • 4g
    Protein
  • 23g
    Carbohydrate
  • 4g
    Chất béo

💡 Mẹo

Nướng rau củ giúp caramel hóa đường tự nhiên và tăng cường hương vị.Bảo quản nước dùng trong các hộp an toàn cho tủ đông trong tối đa sáu tháng.Rau củ còn dư có thể được tẩm ướp gia vị và phục vụ như một món phụ.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.