env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Súp Hành Tây Kiểu Pháp Thuần Chay

Chi phí $12, lưu $16

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 4 Số suất
  • $12

NGUYÊN LIỆU

  • Main

    • 2 muỗng canh bơ mặn
    • 2 muỗng canh dầu ô liu
    • 🧅 2 củ hành đỏ lớn, thái lát mỏng
    • 🧅 2 củ hành ngọt lớn, thái lát mỏng

  • Seasoning

    • 🧂 2 muỗng cà phê muối kosher
    • 1 muỗng cà phê đường trắng

  • Liquid Base

    • 4 cốc nước dùng nấm (chẳng hạn như Pacific Foods)
    • ⅔ cốc sherry khô fino
    • 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire thuần chay (chẳng hạn như The Wizard's)

  • Herbs & Spices

    • 2 muỗng cà phê rau mùi khô
    • 2 muỗng cà phê hỗn hợp thảo mộc Provence
    • 2 lá nguyệt quế

  • Finishing Touches

    • 1 muỗng canh giấm balsamic
    • 1 miếng vỏ phô mai Parmesan nặng 1 ounce
    • Muối và tiêu đen xay vừa ăn

  • Toppings

    • 8 lát bánh mì baguette kiểu Pháp
    • ¾ cốc phô mai Gruyère bào
    • ½ cốc phô mai Parmesan bào

BƯỚC

1

Đun chảy bơ với dầu ô liu trong một nồi lớn ở lửa vừa. Thêm hành đỏ và hành ngọt. Rắc muối kosher và đường. Nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi hành rất mềm và caramel hóa, khoảng 45 phút.

2

Đổ nước dùng nấm, sherry, nước sốt Worcestershire, rau mùi, hỗn hợp thảo mộc Provence và lá nguyệt quế vào hỗn hợp hành đã caramel hóa. Đun sôi nhẹ và nấu ở lửa vừa-thấp trong 45 đến 60 phút.

3

Giảm nhiệt độ xuống thấp và loại bỏ lá nguyệt quế. Thêm giấm balsamic vào súp. Trộn và điều chỉnh gia vị nếu cần.

4

Đặt vỏ phô mai Parmesan ở giữa nồi. Nhấn chìm nó nhưng không khuấy. Nấu súp thêm 20 phút nữa.

5

Đặt giá nướng cách nguồn nhiệt khoảng 15 cm và làm nóng trước lò nướng. Xếp các lát bánh mì baguette lên khay nướng.

6

Nướng các lát bánh mì baguette dưới lò nướng trong 2 đến 3 phút mỗi mặt. Lấy ra và để sang một bên.

7

Cẩn thận lấy miếng vỏ Parmesan ra và bỏ đi. Chia đều súp vào 4 tô chịu nhiệt. Rắc nhẹ phô mai Gruyère và Parmesan. Đặt 2 lát bánh mì baguette lên trên mỗi tô và rắc lại với phô mai còn lại.

8

Nướng các tô súp trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi phô mai có màu nâu và sủi bọt, khoảng 3 đến 5 phút.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

478

Calo

  • 21g
    Protein
  • 37g
    Carbohydrate
  • 26g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để đạt được sự caramel hóa hành sâu hơn, hãy khuấy đều để tránh bị cháy.Sử dụng nước dùng nấm chất lượng cao để có hương vị tốt nhất.Để tăng độ giòn, phết nhẹ dầu ô liu lên các lát bánh mì baguette trước khi nướng.Đảm bảo tô chịu nhiệt của bạn phù hợp với lò nướng để tránh tai nạn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.