Thu thập các thành phần. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Bôi trơn 12 cốc bánh muffin hoặc lót bằng giấy nến.

Trộn bột mì, đường trắng, đường nâu, quế, bột nở, muối nở, nhục đậu khấu và muối trong một bát lớn.

Khuấy đều chuối, dầu hạt cải và sữa dừa trong một bát riêng; khuấy hỗn hợp chuối vào hỗn hợp bột cho đến khi vừa kết hợp.

Chia đều bột vào các cốc muffin, đổ đầy khoảng 3/4 mỗi cốc.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi que thử cắm vào giữa chiếc bánh muffin sạch, từ 30 đến 35 phút.