env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Plov Uzbek (Cơm và Thịt Cừu Hầm)

Chi phí $25, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookGo

  • 100 Min
  • 8 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Grain

    • 2 cốc gạo basmati

  • Rau củ

    • 🧄 4 củ tỏi nguyên vỏ
    • 🧅 2 củ hành tây lớn, thái lát mỏng
    • 🥕 5 củ cà rốt lớn, bào thô

  • Thịt

    • 2 pound thịt chân cừu không xương, cắt thành miếng 3 inch

  • Trái cây

    • ½ cốc quả barberry tươi

  • Gia vị và Nước chấm

    • 2 muỗng canh hạt thì là
    • 2 muỗng canh hạt rau mùi
    • 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt
    • 🧂 2 muỗng canh muối

  • Dầu

    • ½ cốc dầu thực vật

  • Chất lỏng

    • 💧 2 cốc nước sôi để ngập

BƯỚC

1

Đặt gạo basmati vào một bát lớn, đổ nước ấm lên và để sang một bên. Rửa sạch toàn bộ đầu tỏi và để riêng.

2

Đun nóng dầu thực vật trong nồi Dutch oven hoặc chảo lớn ở lửa cao cho đến khi khói bốc lên. Thêm thịt cừu và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng đều, khoảng 10 phút.

3

Cho hành tây vào và nấu cho đến khi mềm và vàng, khoảng 10 phút.

4

Thêm cà rốt; nấu và đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.

5

Thêm quả barberries, hạt thì là, hạt rau mùi và hạt tiêu đen. Cho cả đầu tỏi vào nồi Dutch oven, khuấy đều để phân bố đều. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình. Đậy nắp và nấu trong 30 phút.

6

Rửa sạch và để ráo gạo basmati với nước nóng. Thêm vào nồi Dutch oven một lớp đều trên thịt cừu. Từ từ đổ 2 cốc nước sôi, đảm bảo gạo được phủ bởi khoảng 3/4 inch nước. Không khuấy.

7

Nêm muối. Đậy nắp và nấu cho đến khi gạo mềm và chất lỏng bị hấp thụ, khoảng 20 phút.

8

Nhẹ nhàng trộn đều gạo và thịt cừu và phục vụ với các đầu tỏi đặt trên cùng.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

497

Calo

  • 19g
    Protein
  • 56g
    Carbohydrate
  • 23g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng nồi Dutch oven để nấu đều và phân bố nhiệt tốt.Cẩn thận không khuấy gạo trong khi nó đang nấu để tránh làm vỡ hạt.Để có hương vị chính thống, bạn có thể thay dầu thực vật bằng mỡ cừu nếu có sẵn.Quả barberries có thể được thay thế bằng nam việt quất khô hoặc bỏ qua nếu không có sẵn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.