Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C) và phết dầu vào khay bánh muffin.

Trong một tô trung bình, trộn đều bột mì, đường, bột nở và kem của tartar. Cắt nhỏ shortening cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Thêm sữa và khuấy để trộn.

Đặt bột lên bề mặt phủ bột và nhào nhẹ (khoảng 10 lần). Chia bột thành hai phần.

Cán mỗi nửa bột thành hình chữ nhật 12x10 inch. Phết bơ đun chảy và rắc đều hỗn hợp đường nâu và quế.

Cắt mỗi hình chữ nhật thành 5 dải 12x2 inch. Xếp chồng các dải, cắt thành hình vuông 2 inch và đặt phần xếp chồng xuống dưới vào cốc bánh muffin.

Nướng trong lò khoảng 10-12 phút cho đến khi có màu vàng nâu.