Làm ướt tay và tạo thành 2 miếng bánh burger (8 ounce); đặt lên đĩa, đậy lại và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng nướng. Thịt lạnh hoạt động tốt nhất.

Đốt lửa than củi gỗ cứng rất nóng bằng gỗ sồi, mesquite hoặc hickory cho đến khi than hồng đỏ rực.

Xoa đều dầu quả bơ lên các mặt của bánh burger và phủ muối biển cho đến khi hoàn toàn được bao phủ.

Chuẩn bị một bát nông và đổ whiskey vào; để riêng.

Đặt bánh burger lên điểm nóng nhất của vỉ nướng và áp chảo cả hai mặt, mỗi mặt trong 2 phút.

Chuyển bánh burger vào bát đựng whiskey và lật trong 1 phút để rửa sạch phần lớn muối.

Đặt bánh burger trở lại điểm nóng nhất trên vỉ nướng và áp chảo cả hai mặt thêm lần nữa, mỗi mặt 2 phút, tùy chọn phết whiskey.

Thêm xì dầu vào một bát nông khác, đặt bánh burger vào bát và lật trong 1 phút.