Dùng dao sắc cắt những khe nhỏ trên miếng thịt bò; nhét tỏi cắt lát vào mỗi khe. Xoa tỏi băm, ớt bột, muối và tiêu đen lên toàn bộ miếng thịt bò. Để sang một bên cho đến khi thịt đạt nhiệt độ phòng, khoảng 15 đến 30 phút.

Làm nóng lò ở 325°F (165°C).

Xếp khoai tây, cà rốt và hành tây thành lớp đều trong khay nướng 9x12 inch. Hòa tan viên bột gia vị bò trong nước nóng và đổ lên rau. Thêm nước dùng bò và bia.

Đặt miếng thịt bò lên trên rau, đảm bảo nó không bị ngập trong hỗn hợp nước dùng. Đặt các mảnh lá nguyệt quế xung quanh miếng thịt.

Nướng miếng thịt bò trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 150°F (66°C) ở mức vừa, khoảng 45 đến 60 phút. Chuyển thịt ra đĩa, che bằng giấy bạc và để yên cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 155°F (68°C), khoảng 10 phút.

Tăng nhiệt độ lò lên 425°F (220°C). Thêm ớt chuông và nấm vào khay nướng; nướng cho đến khi rau mềm và hơi vàng, khoảng 15 đến 20 phút.