Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F (220°C). Đặt lớp vỏ bánh dưới vào khay bánh pie 9 inch và giữ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Đun chảy bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây, cần tây, đậu phụ và tỏi; nấu cho đến khi hành tây mềm và trong suốt, khoảng 10–15 phút. Nêm kinh giới, muối và tiêu đen. Khuấy bột mì vào cho đến khi hỗn hợp rau được phủ đều.

Từ từ khuấy sữa vào hỗn hợp rau và nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, khoảng 5 phút. Thêm nước dùng rau củ và nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Khuấy đều rau đông lạnh.

Đổ nhân vào vỏ bánh đã chuẩn bị. Phủ thêm lớp vỏ bánh còn lại, miết mép để niêm phong và đục các lỗ thông hơi trên lớp vỏ bánh trên cùng.