Làm nóng lò ở nhiệt độ 250°F (120°C). Rải hạt bí ngô thành một lớp trên khay nướng. Nướng trong 45 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hạt khô và giòn. Hạt lớn có thể mất nhiều thời gian hơn.

Trong một bát lớn, trộn đều 2 muỗng canh đường trắng, muối và gia vị bánh bí ngô. Để riêng ra.

Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm hạt bí ngô và rắc phần đường còn lại lên trên. Khuấy bằng muỗng gỗ cho đến khi đường tan chảy, khoảng 45 giây.

Đổ hạt vào bát với hỗn hợp đường gia vị và khuấy đều cho đến khi hạt được phủ kín. Để nguội trước khi dùng.