Trong một túi nhựa có thể đóng lại, trộn rượu, xì dầu, dầu ô liu, đường nâu, gừng, tỏi và tiêu đen. Cho thịt vào túi, bịt kín và để trong tủ lạnh trong 8 giờ hoặc qua đêm.

Làm nóng vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ cao vừa.

Lấy thịt ra khỏi túi và bỏ nước ướp đi. Đặt thịt lên vỉ nướng và nướng từ 6 đến 8 phút mỗi mặt, tùy theo mức độ chín mong muốn.