Làm nóng lò ở nhiệt độ 450°F (230°C). Lót một tấm giấy nến lên khay nướng.

Trong một tô vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối và đường. Cắt nhỏ bơ cho đến khi các miếng không lớn hơn hạt đậu. Dùng nĩa để khuấy khoai tây nghiền vào, làm vỡ chúng thành từng cục nhỏ.

Tạo một hố trong hỗn hợp và đổ vào trứng đã đánh tan, nước lạnh và sữa. Khuấy đều thành một khối bột rời rạc bằng nĩa.

Đổ bột ra bề mặt đã rắc bột, nhào 6-8 lần cho đến khi bột kết dính lại với nhau.

Dàn bột ra dày khoảng 3/4 inch và cắt thành hình tròn bằng dụng cụ cắt bánh quy hoặc ly uống nước. Đặt bánh quy lên khay nướng đã chuẩn bị.

Phết 2 muỗng canh sữa lên trên bánh quy.