Để kem ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm nhẹ, khoảng 10 phút. Lót 8 bát nhỏ bằng màng bọc thực phẩm, chừa ra phần mép dài 3 inch.

Dùng muỗng múc kem 2 oz, đặt 1 muỗng kem vào đáy mỗi bát. Ép một quả anh đào vào mỗi bát và thêm một muỗng kem lên trên. Gói lại và vặn thành hình cầu. Đông lạnh trong 2 giờ.

Làm tan chảy các chip sô-cô-la trong lò vi sóng theo từng khoảng 30 giây, khuấy đều mỗi lần, trong khoảng 3 đến 4 phút. Trộn dầu dừa và để nguội nhẹ trong 10 phút.

Xay vụn bánh quy và hạt dẻ cười trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn và đặt hỗn hợp vào một bát nông.

Phủ bóng kem bằng cách đổ sô-cô-la đã tan chảy lên trên, sau đó lăn vào hỗn hợp bánh quy nếu muốn. Đông lạnh thêm một giờ.