Kiểm tra sáu hũ có kích thước một pint để phát hiện vết nứt và các vòng đai có bị rỉ sét, loại bỏ những cái bị lỗi. Ngâm chúng trong nước sôi cho đến khi món dưa chuột sẵn sàng. Rửa sạch các nắp và vòng đai mới chưa sử dụng bằng nước xà phòng ấm.

Trộn cà chua, hành tây, táo, đường, giấm và gói gia vị muối chua trong một nồi lớn; đun sôi và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, khoảng 10 phút.

Đóng dưa vào các hũ nóng đã khử trùng, đổ đầy cách miệng hũ khoảng 1/4 inch. Dùng dao sạch hoặc thanh mỏng quét xung quanh bên trong các hũ để loại bỏ bất kỳ bọt khí nào. Lau sạch mép bằng khăn giấy ướt để loại bỏ cặn. Đậy nắp và vặn chặt các vòng đai.

Đặt một giá đỡ xuống đáy nồi lớn và đổ nước đầy nửa nồi. Đun sôi và hạ các hũ xuống nước sôi cách nhau 2 inch bằng kẹp. Đổ thêm nước sôi để ngập các hũ ít nhất 1 inch. Đun sôi mạnh, đậy nắp và xử lý trong 40 phút.