Đổ hết nước từ dưa muối và cắt thành từng miếng dày 1/4 inch. Cho vào tô vừa với 2 cốc đường. Trộn đều, đậy kín và để ở nhiệt độ phòng trong 6 đến 8 giờ, hoặc qua đêm.

Trong một nồi vừa, trộn đều phần đường còn lại, giấm, nước và gia vị muối chua. Đun sôi hỗn hợp.

Đổ hỗn hợp lên dưa muối. Để hỗn hợp đứng ở nhiệt độ phòng trong 6 đến 8 giờ, hoặc qua đêm.