Đun sôi nước và gạo trong một nồi trên lửa lớn. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình-thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm và nước đã được hấp thụ, khoảng 20 đến 25 phút.

Đổ đầy một nồi lớn với nước; đun sôi. Thêm 1 cây bắp cải; luộc đến khi mềm nhưng vẫn còn chắc, khoảng 5 phút. Lấy ra và để nguội trong 15 phút. Lặp lại với cây bắp cải thứ hai.

Trộn thịt bò xay, gạo đã nấu, ½ cốc tương cà, trứng, 1½ thìa cà phê bột tỏi, muối và tiêu đen trong một bát cho đến khi kết hợp.

Cắt bỏ các gân lớn từ lá bắp cải. Đặt nhân vào mỗi lá, gấp hai bên vào trong, và cuộn chặt thành hình trụ. Cố định bằng tăm nếu cần.

Thái nhỏ lá bắp cải còn thừa và thêm vào một nồi lớn. Trộn với cà chua nghiền, hành tây thái lát, nho khô, ½ cốc tương cà, 1½ thìa cà phê bột tỏi, bột axit citric, muối và ½ cốc đường trắng.