Trộn dâu tây, đại hoàng, đường nâu, đường trắng, bột mì, bột ngô, quế và ngũ vị hương với nhau trong một tô lớn; khuấy đều cho đến khi bột mì và bột ngô tan. Để nhân nghỉ trong 30 phút. Thêm một muỗng canh bột ngô nếu nhân quá nhiều nước.

Làm nóng lò ở 400°F (200°C).

Cán một miếng bột bánh thành hình tròn 11 inch trên bề mặt làm việc phủ bột và lót vào khay bánh pie 9 inch bằng miếng bột này. Cán miếng bột còn lại thành hình tròn 10 inch và để riêng.

Đổ nhân vào khay bánh. Rải bơ đã cắt hạt lựu lên trên.

Cắt phần vỏ bánh còn lại thành các dải rộng 3/4 inch và đan xen theo kiểu hoa văn ô vuông trên nhân. Dùng nước để làm ướt mép vỏ bánh dưới để dán kín. Nhấn các dải ô vuông xuống và cắt gọn gàng. Phết sữa lên vỏ bánh và rắc đường trắng.

Che các mép bánh bằng giấy nhôm để tránh bị nâu quá mức. Nướng trong 15 phút ở 400°F (200°C). Giảm nhiệt độ xuống 375°F (190°C) và nướng thêm 40 phút, tháo giấy nhôm ra 15 phút trước khi kết thúc. Để bánh nghỉ trong lò đã tắt với cửa mở trong 15 phút, sau đó đóng cửa và nghỉ thêm 15 phút nữa.