env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Bánh Mousse Dâu Tây Giòn

Chi phí $20, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 12 Số suất
  • $20

NGUYÊN LIỆU

  • Bánh

    • 2 ½ cốc bột mì đa dụng
    • 3 muỗng canh bột gelatin hương dâu
    • 1 muỗng cà phê bột nở
    • 1 muỗng cà phê muối kosher
    • ½ muỗng cà phê muối nở
    • 🧈 1 cốc bơ không muối, làm mềm
    • 2 cốc đường cát
    • 🥚 3 quả trứng lớn
    • 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
    • 1 ½ cốc sữa bơ nguyên chất

  • Phủ kem

    • 🧈 1 ½ cốc bơ không muối, làm mềm
    • ¼ muỗng cà phê muối kosher
    • 1 muỗng canh chiết xuất vani
    • 4 cốc đường bột, đã rây
    • 2 muỗng canh kem đặc, hoặc thêm nếu cần

  • Lớp phủ vụn

    • 25 bánh quy Oreo vàng
    • ⅔ cốc dâu tây đông khô
    • ⅛ muỗng cà phê muối kosher
    • 🧈 4 muỗng canh bơ không muối, đã đun chảy

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Phủ hai khay bánh tròn 8 inch với hỗn hợp phun nướng có bột và lót đáy bằng giấy nến.

2

Trộn đều bột mì, gelatin, bột nở, muối và muối nở trong một bát.

3

Đánh bơ ở tốc độ vừa cho đến khi mịn, khoảng 2-3 phút trong bát của máy trộn đứng. Thêm từ từ đường; đánh cho đến khi nhẹ và bông. Thêm trứng từng quả một, đánh cho đến khi vừa kết hợp. Đánh tiếp vào vani.

4

Thêm hỗn hợp bột thành ba phần xen kẽ với sữa bơ, bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột. Chia đều bột ra giữa các khay đã chuẩn bị.

5

Nướng trong lò đã làm nóng cho đến khi que thử gỗ cắm vào giữa ra sạch, khoảng 40 phút.

6

Để bánh nguội trong khay trong 10 phút; lấy bánh ra khỏi khay và để nguội hoàn toàn trên giá dây trong 1-1 ½ giờ.

7

Để làm kem phủ: Đánh bơ và muối cho đến khi mịn. Thêm vani và đường bột xen kẽ với kem, đánh cho đến khi mịn và bông.

8

Để làm lớp vụn: Cho bánh quy, dâu tây và muối vào máy xử lý thực phẩm; xay nhuyễn đến khi hơi vụn. Rưới bơ đun chảy và xay lại để trộn đều.

9

Cắt bỏ phần đỉnh của bánh theo yêu cầu. Đặt một lớp bánh trên đĩa; phủ đều 1 cốc kem phủ. Đặt lớp bánh còn lại lên trên.

10

Phủ phần kem còn lại lên trên và xung quanh bánh. Bao phủ bánh với hỗn hợp vụn, ấn nhẹ để bám dính. Để lạnh trong 1 giờ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

1111

Calo

  • 11g
    Protein
  • 134g
    Carbohydrate
  • 61g
    Chất béo

💡 Mẹo

Hãy chắc chắn rằng bơ đã được làm mềm để đạt được kết cấu bánh mịn.Dùng giấy nến giúp tránh bánh khỏi bị dính vào khay.Để bánh trong tủ lạnh trước khi cắt để có những lát cắt sạch sẽ hơn và trình bày đẹp hơn.Hỗn hợp vụn cũng có thể được sử dụng cho các món tráng miệng khác như parfait hoặc cupcake.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.